Bakłażan faszerowany

Tagi: , , , , , ,

Bakłażan, zwany również oberżyną lub gruszką miłosną, to coraz bardziej popularne w Polsce warzywo. I bardzo dobrze, bo jest to niskokaloryczne i smaczne warzywo. Bogatego w potas, fosfor, żelazo i wapń oraz witaminy A, C i B bakłażana możemy wykorzystać na wiele sposobów. Dziś proponujemy go wydrążyć i nafaszerować nadzieniem w stylu meksykańskim z czerwoną fasolką. To wegetariańskie, kolorowe danie powinno zasmakować całej rodzinie.

Przepis na 1 porcję, 460kcal

  • 300 g Bakłażan
  • 100 g Fasola czerwona konserwowa
  • 200 g Pomidory z puszki
  • 50 g Papryka czerwona
  • 50 g Papryka żółta
  • 20 g Cebula
  • 30 g Koncentrat pomidorowy 30%
  • 40 g Makaron pełnoziarnisty
  • 5 g Parmezan tarty
  • 5 g Oliwa (łyżeczka)
  • Słodka papryka, oregano

Makaron ugotować al dente. Na oliwie zeszklić cebulkę, dodać pokrojoną drobno paprykę, chwilę dusić. Dodać pomidory i koncentrat, gotować ok.10minut, przyprawić papryką, oregano, solą i pieprzem, wymieszać z makaronem. Bakłażana przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć łyżką i posolić. Do środka nałożyć farsz, ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą i zapiekać 25minut w temp. 170stopni.Przed podaniem posypać parmezanem Smacznego!

Bakłażan faszerowany

Zapamiętaj!

OGÓREK - Zawiera bardzo dużo wody ok. 96 %, toteż jest bardzo niskoenergetyczny, gdyż w 100g jest tylko 13 kcal. Wartość odżywcza ogórków jest niewielka, zawierają nieznaczne ilości witamin i związków mineralnych. Cechuje go również duża zawartość enzymu zwanego askorbinazą, który ma zdolność niszczenia witaminy C, dlatego odradza się sporządzania sałatek łącząc pomidora z ogórkiem, gdyż zawarta w nim askorbinaza wpłynie niekorzystnie na witaminę C zawartą w pomidorach.

Zapisz na newsletter

Będziemy inspirować Cię pysznymi przepisami, informować o nowinkach związanych ze zdrowym odżywianiem i promocjach w naszej ofercie.