Bakłażan z kurczakiem i papryką zapiekany z mozzarellą
Bakłażan z kurczakiem i papryką zapiekany z mozzarellą

Jednym z uroków lata są świeże warzywa sezonowe na które czekamy cały rok. Warto korzystać z ogromu ciekawych kompozycji, które możemy dzięki nim otrzymać! Warzywa tzw „psiankowate” czyli np papryka, cukinia, czy właśnie bakłażan idealnie nadają się do faszerowania, a połączenie niskokalorycznego warzywa z kurczakiem i odrobiną mozzarelli to idealny przepis na niskokaloryczny i sycący obiad.

Przepis na jedną porcję dostarczającą średnio 320 kalorii, 41 g białka, 9 g węglowodanów i 13 g tłuszczu

  • 1 mały bakłażan
  • 1 mała pierś z kurczaka (ok 100g)
  • 1/2 białej cebuli
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 70 g mozzarelli light
  • sól
  • pieprz
  • chili
  • zioła prowansalskie

Kurczaka przyprawiamy co najmniej kilka godzin przed przygotowaniem dania – kroimy go w drobną kostkę, nacieramy solą, chili i zasypujemy dużą ilością ziół prowansalskich, a następnie chowamy do lodówki.

Kiedy mięso już wyraźnie przejdzie aromatem przypraw, podsmażamy je razem z drobno posiekaną cebulką i pokrojoną w kostkę papryką. Możemy wlać na patelnię odrobinę wody i chwilę poddusić. Zawartość patelni przyprawiamy pieprzem i odrobiną ziół prowansalskich.

Bakłażan z kurczakiem i papryką zapiekany z mozzarellą

W między czasie bakłażana przekrawamy w pół i wydrążamy na małe „łódeczki”, do których następnie wsadzamy gotowy farsz.

Na dużych oczkach tarki ucieramy mozzarellę i posypujemy nią obie połówki.

Bakłażan z kurczakiem i papryką zapiekany z mozzarellą

Pieczemy w temperaturze 170 stopni około 35 minut, przed wyjęciem sprawdzamy czy kabaczek jest wystarczająco miękki w środku (skóra będzie wciąż dość twarda).

Bakłażan z kurczakiem i papryką zapiekany z mozzarellą

Przepis autorstwa Agaty Gregorowicz, autorki bloga:www.dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com

Nowość! Kuracja Online
×

Napisz do nas!

Umów się na wizytę