Przepis na 2 porcje, 1 porcja: 520kcal

• 300 g Sola świeża
• 200 g Jogurt naturalny
• 100 g Ryż basmati z dzikim (lub brązowy)
• 20 g Oliwa z oliwek (2 łyżki)
• 100 g Papryka żółta
• 100 g Papryka czerwona
• 200 g Groszek cukrowy (świeży lub mrożony)
• 50 g Cebula
• Szafran, papryczka chili, kolendra (lub natka pietruszki)

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Rybę oprószyć solą i pieprzem, zawinąć w pergamin i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180st. Paprykę pokroić w paseczki, a chili drobno posiekać. Na połowie rozgrzanej oliwy najpierw podsmażyć chili, potem dodać paprykę z groszkiem, przyprawić solą, pieprzem i smażyć około 5 minut. Na reszcie oliwy zeszklić cebulkę, dodać pół łyżeczki szafranu oraz jogurt i zmiksować blenderem. Upieczoną rybę polać sosem, podać z ryżem wymieszanym z posiekaną kolendrą i warzywami obok.

Przepis na 2 porcje, 1 porcja: 450kcal

• 300 g Wieprzowina schab bez kości (4 cienkie kotlety)
• 10 g Olej rzepakowy uniwersalny (łyżka)
• 10 g Oliwa z oliwek (łyżka)
• 15 g Słonecznik, nasiona (łyżka)
• 15 g Ser, Parmezan (2 łyżki tartego)
• 15 g Jogurt naturalny (łyżka)
• 70 g Chleb Graham (2 kromki)
• Rukola do woli, około 10 listków szałwii

Oliwę z oliwek zmiksować ze słonecznikiem, serem, oliwą i jogurtem – powinien powstać gęsty sos. Mięso oczyścić z białych tłustych części, rozbić na dość cienkie kotlety i oprószyć solą i pieprzem. Na 2 kotlety nałożyć pesto i przykryć z wierzchu drugim kotletem. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim złożone kotlety – po kilka minut na każdej ze stron. Kotlety podać na rukoli, z kromką chleba do towarzystwa

Ostatni dzień w roku to dzień kiedy większość z nas pozwala sobie na mniejsze lub większe szaleństwo. Przedstawiamy więc lekką propozycję drinka/deseru, którym możemy dietetycznie powitać Nowy Rok. Życzymy smacznego i szampańskiej zabawy!

Przepis na 1 porcję: 120kcal.

• 3/4 kieliszka szampana lub wytrawnego wina musującego (75ml)
• 1 gałka malinowego sorbetu
• Kilka mrożonych malin

Maliny umieścić w kieliszku do szampana, dodać gałkę sorbetu i całość zalać szampanem. Można udekorować listkiem mięty.

Małe pomidorki są zimą smaczniejsze niż te zwykłe, świetnie nadają się również na bankietową przekąskę.

Przepis na 10 pomidorków, 1 pomidorek: 25kcal

• 200 g Pomidorki truskawkowe (lub inne małe pomidorki)
• 150 g Serek Turek Figura (lub inny chudy twarożek)
• 15 g Słonecznik, nasiona (łyżka)
• Szczypiorek

Przepis na 8 łódeczek, 1 łódeczka: 54kcall

• Cykoria – 8 listków
• 50 g Jabłko (ćwiartka)
• 60 g Camembert
• 60 g Jogurt naturalny (2 łyżki)
• 30 g Rodzynki suszone
• 20 g Orzechy włoskie

Listki oddzielić i opłukać, wysuszyć. Ser pokroić w kostkę i rozmieszać widelcem z jogurtem. Jabłko pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać z przekrojonymi na pół rodzynkami i serkiem, przyprawić odrobiną pieprzu. Na każdy listek cykorii nałożyć łyżeczkę masy, całość posypać pokruszonymi orzechami.

Pumpernikiel jest bardzo zdrowym pieczywem, a jego lekko słodkawy smak świetnie się komponuje z gruszką i gorgonzolą. Na małych krążkach pumpernikla można zrobić prawdziwe karnawałowe cuda – takie małe kanapeczki bardzo ładnie się prezentują i łatwo je zjeść na stojąco.

Przepis na 4 kanapeczki, 1 kanapka: 90kcal

• 60 g Pumpernikiel (4 krążki)
• 40 g Ser pleśniowy (najlepiej Gorgonzola)
• 40 g Serek twarogowy chudy (np. Turek Figura)
• 80 g Gruszka (½ małej gruszki)

Ser pleśniowy rozkruszamy i mieszamy go z chudym serkiem. Taką pastą smarujemy kanapki, układamy na nich plasterki gruszki.

Jedna z naszych propozycji na sylwestrową przekąskę to paczuszki z liści pora. Wyglądają niesamowicie a smak blanszowanego pora połączony z wędzonym kurczakiem i koperkiem miło zaskakuje.

Przepis na ok. 12 kwadracików, 1 kwadracik: 20kcal

• 200 g Por
• 100 g Mięso z piersi kurczaka bez skóry
• 50 g Serek twarogowy chudy (np. Turek Figura)
• Koperek

Odkrawamy kawałek białej końcówki pora oraz suche końcówki liści, obieramy pora i ładne liście przekrawamy wzdłuż na pół. Tak przygotowane liście wrzucamy na 3 minuty do wrzącej wody, odcedzamy i rozkładamy na płasko. Przygotowujemy farsz: wędzoną pierś kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, mieszamy z serkiem, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem. Na grubszą końcówkę przestudzonego liścia nakładamy łyżeczkę farszu, zawijamy tak żeby końcówki na siebie zachodziły i odcinamy nożyczkami dalszą część liścia. Liść nawijamy jeszcze raz, z drugiej strony, tak by uformować paczuszkę (zakryć boki z farszem). Liść odcinamy, paczuszkę spinamy wykałaczką. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.

Owocowe szaszłyki to piękna propozycja na lekki deser lub sylwestrową słodką przekąskę. Ładnie wyglądają podane w formie jeżyka – wkłute do połówki jabłka położonej na talerzyku lub do górnej części ananasa z liśćmi.

Przepis na 12 porcji, 1 porcja: 40kcal

• 200 g Ananas świeży
• 150 g Jabłko
• 150 g Banan
• 150 g Winogrona
• 150 g Mandarynki
• Patyki do szaszłyków (moje patyki miały 15cm długości)

Owoce obrać i pokroić lub podzielić na cząstki. Żeby banan i jabłka szybko nie zbrązowiały można je skropić i posmarować sokiem z cytryny. Nadziewać naprzemiennie na patyki do szaszłyków.

Lubię gotować, eksperymentować i rozkoszować się smakami, czasami stworzę prawdziwe kulinarne arcydzieło, kulinarne cudo, dania zazwyczaj są szybkie, proste jak również pracochłonne.

Makaron Conchiglioni jest gościem w moim domu. Bardzo go lubię, ale sporadycznie przygotowuję, bo przysmak jest pracochłonny ale świetnie smakuje. Oczywiście muszle można nadziewać czym się tylko chce ja nadziewam: kalafiorem, ryżem, marynowanymi pieczarkami, czosnkiem i koperkiem. Warzywa też można zmieniać wg uznania.

Składniki na 3-4 porcje:

• 16-20 dużych muszli makaronowych(conchiglioni)
• 6-8 łyżek oleju do ugotowania muszli

Farsz:

• 1 mały kalafior
• 3 marynowane pieczarki
• 3 łyżki ugotowanego ryżu
• 5 ząbków czosnku
• 1 koperek
• 3 łyżki naturalnego jogurtu
• przyprawy;sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:

Pierwszą czynnością jest ugotowanie muszli w osolonej wodzie (gotować około 5 minut) z dodatkiem oleju. Następnie ugotować małego kalafiora w osolonej wodzie – gotować około od 5 do 10 minut oraz ugotować ryż. Kolejnym etapem jest skrojenie zimnego kalafiora, marynowanych pieczarek, koperku, czosnku, następnie dodać przyprawy i wlać jogurt – wszystko delikatnie wymieszać.

Każdą muszlę nadziewać farszem, można posypać ziołami.

Podawać na zimno.

Smakuje rewelacyjnie.

Przepis autorstwa Pani Konstancji

Przepis polecamy na Wigilię, Sylwestrową noc a także na Śledzika.

Przepis na 4 porcje, 1 porcja: 167 kcal

• 2 filety śledzia
• 1 średnia cebula
• Łyżeczka oleju rzepakowego
• Łyżka rodzynek
• 3 śliwki suszone
• Łyżka koncentratu pomidorowego
• 100 g jogurtu naturalnego
• Listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki curry w proszku

Filety opłukać z soli i odsączyć. Na oleju zeszklić posiekaną drobno cebulkę, dodać listek laurowy, ziarenka ziela, curry, rodzynki, pokrojone śliwki i około 100ml wody. Całość przykryć i dusić około 15 minut. Dodać koncentrat, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Na koniec dodać jogurt, szczyptę soli i pieprzu i połączyć ze śledziem pokrojonym na kawałki wielkości kęsa. Odstawić na kilka godzin do lodówki.

Lekko zmodyfikowany przepis autorstwa Elizy Mórawskiej opublikowany w magazynie Newsweek Smak i Styl.