Omlet gryczany z sosem pieczarkowym
Omlet gryczany z sosem pieczarkowym

Zwykłą mąkę w naszym tradycyjnym omlecie możemy zastąpić dużo bardziej wartościową kaszą – np gryczaną. Nada mu to zupełnie nowy smak i strukturę. Takie połączenie idealnie pasuje do lekkiego pieczarkowego sosu!

Przepis na jedną porcję dostarczającą około 335 kalorii, 24 g białka, 28 g węglowodanów i 13 g tłuszczu

Na omlet

  • 2 jajka
  • 30 g kaszy gryczanej (100 g po ugotowaniu)
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Na sos pieczarkowy

  • 3-4 duże pieczarki
  • 1 mała cebula
  • kilka łyżek bulionu (lub wody)
  • 60 ml mleka
  • 1/3 suszonej bazylii
  • 1/3 łyżeczki soli
  • pieprz biały do smaku

Kaszę gryczaną gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Gotową odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy kasza będzie już chłodna, dodajemy jej określoną ilość do miski, następnie wbijamy 2 jajka i dodajemy przyprawy. Wszystko razem mieszamy energicznie trzepaczką lub łyżką do połączenia składników i smażymy z obu stron (najlepiej na suchej patelni).

Omlet gryczany z sosem pieczarkowym

Pieczarki kroimy w plastry i wrzucamy na patelnię – kilka dużych plastrów odkładamy na bok. Cebulę siekamy i dodajemy do pieczarek, na patelnię wlewamy kilka łyżek bulionu (ewentualnie może być woda) i pod przykryciem dusimy co jakiś czas mieszając.

Podduszone pieczarki oraz cebulkę blenderujemy z mlekiem i przyprawami tworząc gęsty sos. W między czasie na patelni dusimy resztę pieczarek. Sos przekładamy z powrotem na patelnie i na bardzo małym ogniu, pod przykryciem dusimy całość jeszcze parę minut i nakładamy na omlet.

Omlet gryczany z sosem pieczarkowym

Przepis autorstwa Agaty Gregorowicz, autorki bloga:www.dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com

Nowość! Kuracja Online
×

Napisz do nas!

Umów się na wizytę