Wiosenna zupa szparagowa
Zupa szparagowa-01

Wartość odżywcza jednej porcji:
  • Energia: 264 kcal
  • Białko: 9 g
  • Tłuszcz: 12,5 g
  • Węglowodany: 29 g
Składniki (4 porcje):
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów (ok.10 sztuk)
  • 1/2 kg ziemniaków np. młodych
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego
  • 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 4 łyżki posiekanego koperku
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 100 g śmietany 12%
  • 100g ser feta
Sposób przygotowania:
W garnku z grubym dnem na oliwie i maśle podsmażać przez ok. 3 – 4 minuty obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Dodać obrany i przepołowiony czosnek, zamieszać i smażyć razem przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 10 – 15 minut do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Odłamać twarde i jasne końce szparagów (same złamią się we właściwym miejscu), końce wyrzucić. Łodygi opłukać, pokroić na cienkie plasterki, główki zachować w całości. Gdy ziemniaki będą już miękkie dodać szparagi (główki i łodygi) i gotować na małym ogniu przez ok. 1 minutę. Dodać koperek i odstawić z ognia. Śmietanę włożyć do miski i stopniowo dodać kilka łyżek wywaru z zupy za każdym razem mieszając. Zahartowaną w ten sposób śmietanę dodać do garnka z zupą i wymieszać. Podawać z pokruszoną fetą i szczypiorkiem.

Przepis na podstawie przepisu z bloga www.kwestiasmaku.pl

Dietetyk_Michalina Lange

Michalina Lange
dietetyk

Nowość! Kuracja Online
×

Napisz do nas!

Umów się na wizytę