Corocznie dzień 31 maja obchodzony jest Światowym Dniem Bez Papierosa. Tego dnia zastanawiamy się nad problemem szkodliwości palenia oraz staramy namówić jak największą ilość aktualnych palaczy do rzucenia nałogu i wybrania zdrowszej strony życia.

Badania oraz statystyki przeprowadzane w ostatnim czasie kwalifikują palenie papierosów jako śmiertelne zagrożenie dla zdrowia na świecie, a nawet przyczynę większej liczby zgonów niż AIDS, narkotyki, alkoholizm czy wypadki samochodowe. Palenie tytoniu zabija 4 milonów palaczy rocznie, co 8 sekund w skutek palenia papierosów umiera jedna osoba, osoby palące żyją 15 lat krócej niż te, które po papierosy nie sięgają, a według danych Światowej Organizacji Zdrowia na raka płuc umiera od 10,5 do 40 razy więcej osób palących niż niepalących. Tak przerażające statystyki powinny zmusić do nas do refleksji nad zmianą swoich dotychczasowych nawyków.

Papieros to nic innego jak chemicznie spreparowany produkt, który dostarcza palaczowi substancji, od których się uzależnia. Są nimi nie tylko nikotyna, ale także sole powodujące to, że papieros się tli, amoniak zmieniający ph, cukieri lukrecja poprawiające smak czy gliceryna, która zachowuje świeżość tytoniu. Palenie tytoniu nie tylko naraża nas na utratę zdrowia i choroby takie jak rak płuc, nerki, trzustki, gruźlicę układu pokarmowego, wrzody żołądka oraz dwunastnicy czy astmy osktrzelowej, ale i pogarsza wygląd skóry: wcześniej występują zmarszczki, opóźnia się proces gojenia ran, zaostrza stan wielu schorzeń skóry np. trądzika.

Nigdy nie jest za późno na rzucenie palenia i zawsze jest to wybór korzystny dla zdrowia. Ponieważ nikotyna tłumi apetyt i zmniejsza wrażliwość kubków smakowych oraz zwiększa przemianę materii, niektóre osoby po zerwaniu z nałogiem gwałtownie tyją. Cała filozofia przechytrzenia głodu nikotynowego po rzuceniu plania polega na tym, aby nauczyc się mądrze oszukiwać mózg podsuwając to co pyszne a zarazem dostarczy dobrych kalorii, podkreci przemiane materii, pomoze oczyscic organizm z toksyn oraz uzupełni witaminy i mikroelementy wypłukiwane przez lata przez nikotynę. Jako antidotum powinniśmy wybierać przekąski bogate w antyoksydanty (np. witamin C, beta-karoten, witaminę E). Zwalczają one wolne rodniki, których w organizmie bylego palacza na pewno nie brakuje, a sa nimi np. suszone owoce, płatki zbożowe, pestki dyni i słonecznika, orzechy czy rodzynki. W organiźmie byłego palacza jest również mało witamin z grupy B, dlatego uzpełnijmy ich nedobór jedzac chude mięso, ryby czy pełne ziarno. Witamina B12 usuwa z organizmu cyjanek obecny w dymie tytoniowym. Dla osób , dla których głod nikotynowy jest zbyt duży polecamy zastosować dietę, w której należy spożywać pokarmy alkalizujące, a unikać zakwaszających. Pokarmy zasadowe takie jak szpinak, boćwina mają zdolnośc utrzymywania poziomu niktyny w organiźmie co zmniejsza głód nikotynowy. Inne pokarmy takie jak mięso, które powodują zakwaszenie moczu sprzyjaja wypłukiwaniu nikotyny z ustroju, co zwiększa głod papierosowy.

Bardzo często palacze maja problem z opanowaniem nie tyle samego glodu nikotynowego, tylko samego nawyku palenia w określonych sytuacjach np. w przerwie sniadaniowej. Warto znaleźć wówczas alternatywę w postaci np. zdrowej przekąski w postaci surowych owoców i warzyw, które przy okazji zawierają sporo błonnika pozwalającego utrzymać smukła sylwetkę. Po rzuceniu palenia najprostszym sposobem jest przestrzegania zasad racjonalnego odzywiania spozywajac mniej tłustych pokarmów, zastępując je zdrowymy węglowodanami i wszystkimi produktami z piramidy zdrowego odzywiania.

Nie powinnismy zapominać, że wszystkie osoby przebywające w towarzystwie osób palących staja się biernymi palaczami. Boczny strumień dymu tytoniowego zawiera 35 razy więcej dwutlenku węgla i 4 razy więcej nikotyny niż dym wdychany przez aktywnych palaczy. Bierne palenie niesie więc za sobą identyczne skutki zdrowotne, co aktywne palenie papierosów. Dlatego apel do palaczy, aby zastanowili się nie tylko nad swoim zdrowiem, ale nad zdrowiem swoich bliskich.

Małgorzata Panek

Przyprawy, które zapobiegają powstawaniu wzdęć.

Każdy z nas spotkał się z problemem wzdęć. Wzdęcia to efekt nadmiernego gromadzenia się w jelitach gazów, spowodowanych nieprawidłowym przebiegiem procesu trawiennego. U większości osób dolegliwości występują rzadko i zazwyczaj po spożyciu typowych produktów wywołujących wzdęcia. Są jednak osoby, którym przypadłość ta towarzyszy na co dzień, co daje duży dyskomfort. Często przyczyną tych dolegliwości bywa jedzenie w pośpiechu, zbyt duże porcje posiłku, nieprawidłowo zbilansowana dieta, stres, a w przypadku kobiet dodatkowo miesiączka.

Produkty, które najczęściej powodują wzdęcia to kapusta, brokuły, kalafior, bakłażan, warzywa strączkowe, cebula, rzodkiewka, morele i banany. Najprostszym rozwiązaniem byłoby wykluczenie tych produktów z diety, jednak szkoda z nich rezygnować ze względu na bogate źródło witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. Zbawienne działanie dla naszego układu pokarmowego mogą mieć zioła, które nie tylko dadzą nam ulgę, ale i nadadzą naszym potrawom wyjątkowego smaku. Regularne używanie odpowiednich przypraw może okazać się wystarczającą pomocą.

Kminek jest jedną z najskuteczniejszych przypraw na wzdęcia. Szczególnie często towarzyszy daniom z kapusty, ale możemy go także stosować do dań z fasoli, grochu, do zup, sałatek, past, wypieku pieczywa czy też potraw smażonych. Do dań z kapusty możemy również dodać majeranku, anyżu, oregano, liści laurowych, imbiru, cząbru, które są równie skuteczne jak kminek. Przyprawy te działają rozkurczowo, hamują fermentację i pobudzają trawienie.

Uczucie wzdęcia po daniach z grochu i fasoli zniweluje natomiast dodatek szałwii, majeranku, tymianku, bazylii, cząbru, oregano, kopru czy mięty. Do duszonych warzyw możemy zastosować czosnek, tymianek, cząber, anyż, bazylię oraz liście laurowe. Do zupy cebulowej warto dodać bazylię, kminek, koper czy gałkę muszkatołową. Do każdej zupy idealnie nadają się suszone kwiaty rumianku, które nie zmienią smaku potrawy, a pomogą leczniczo.

Po ciężkostrawnym posiłku najlepiej spożyć łyżeczkę świeżo utartego imbiru z łyżeczką soku z cytryny, co ułatwi pracę całego układu pokarmowego. W celu złagodzenia dolegliwości warto także sięgać po herbatki ziołowe z rumianku, kopru włoskiego, kminku, lukrecji i melisy.

Aby skutecznie zapobiegać wzdęciom należałoby również wykluczyć z diety napoje gazowane, słodziki, unikać żucia gum oraz zaprzestać palenia papierosów. Posiłki powinny być spożywane powoli, co zmniejszy ryzyko gromadzenia się gazów w jelitach.

Monika Gątarek – dietetyk

Mleko dla naszych przodków.

Od kiedy tylko nasi praprzodkowie zaczęli prowadzić osiadły tryb życia, mleko (pochodzące od udomowionych przez nich zwierząt) stało się ważnym, podstawowym elementem codziennej diety. Szczególnie ważne było dla plemion, które zamieszkiwały w klimacie umiarkowanym, gdzie podczas zimy ciężko było o świeże pokarmy pochodzenia roślinnego. Dla nich mleko stanowiło podstawowy surowiec umożliwiający przetrwanie.

Wartość odżywcza mleka.

Spożycie mleka i jego przetworów jest bardzo ważne w naszym codziennym żywieniu. Mleko jest produktem, który sam w sobie zabezpiecza organizm przed niedoborem białkowo-kalorycznym. Mleko jest doskonałym źródłem dobrze przyswajalnego, pełnowartościowego białka, jak również dobrze przyswajalnego wapnia (odpowiedzialnego za prawidłowy rozwój układu kostnego, jak również za szereg procesów metabolicznych). Jednocześnie mleko i produkty mleczne są pozbawione składników, które ograniczają wchłanianie wapnia (błonnik pokarmowy, kwas szczawiowy, fityniany i nadmiar fosforu). Mleko dostarcza również dużych ilości witamin z grupy B (szczególnie witaminy B2) oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E, a także składników mineralnych: potasu, magnezu, fosforu, cynk. Mleko jest jedynym produktem zwierzęcym wykazującym korzystne działanie zasadotwórcze na organizm.

Czym skutkuje niedobór wapnia?

Białko, tłuszcze czy witaminy zawarte w mleku możesz uzupełnić spożyciem innych produktów, natomiast nie da się zastąpić zawartego w mleku wapnia. Ilość wapnia w organizmie człowieka zmniejsza się wraz z wiekiem, szczególnie dotyczy to kobiet w okresie pomenopauzalnym. Znaczny ubytek wapnia prowadzi do zmniejszenia masy kostnej, czyli osteoporozy, co powoduje zwiększenie ryzyka złamań.

Jakie mleko wybrać: pełnotłuste czy odtłuszczone?

Wprawdzie w mleku odtłuszczonym mniejsza jest zwartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D i E, ale nadal ma ono odpowiednią zawartość białka, wapnia i witamin z grupy B. Wybieraj mleko o zwartości tłuszczu 1,5-2%, ograniczysz w ten sposób spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych pochodzenia zwierzęcego (przyczyniają się do rozwoju miażdżycy, a także procesów nowotworowych), a jednocześnie zapewnisz sobie odpowiednią podaż wapnia.

Jakie mleko wybierać: pasteryzowane czy UHT?

Mleko pasteryzowane jest poddane działaniu temperatury 72 – 90 ⁰C przez 2 – 25 sekund. Natomiast obróbka UHT, to temperatura 135 – 150 ⁰C przez 2 – 9 sekund. Rodzaj obróbki termicznej nie zmienia znacząco zwartości składników mineralnych (wapnia, magnezu, fosforu, potasu i cynku). Natomiast mleko świeże dostarczy nam większą ilość witamin A i D.

Jeśli nie lubisz mleka…

Sięgaj po przetwory mleczne. Mleko możesz z powodzeniem zastąpić kefirem lub jogurtem naturalnym. Pamiętaj również o spożywaniu serów twarogowych i żółtych.

Mleko może być niebezpieczne.

W przypadku alergii bądź nietolerancji pokarmowej zabrania się spożywania mleka. Jeśli występuje alergia pokarmowa na białka mleka, to zabronione jest spożycie wszelkich produktów mlecznych i wszystkie produkty, które mogą zawierać mleko w swoim składzie. Na rynku dostępnych jest wiele substytutów mleka np. mleczko ryżowe, sojowe itp. Pamiętaj jednak, że nie mają one analogicznej do mleka wartości odżywczej, dlatego w przypadku wykluczenia mleka i jego produktów ze spożycia należy zwiększyć udział produktów pochodzenia zwierzęcego (mięso, jaja, ryby) oraz nasion i orzechów.

Jeśli obserwujemy nietolerancję laktozy (cukru mlecznego), ze spożycia należy przede wszystkim wykluczyć mleko. Natomiast często dobrze tolerowane są poddane fermentacji napoje mleczne (jogurt naturalny, kefir, mleko ukwaszone). W sprzedaży obecne są również mleka pozbawione laktozy, których wartość odżywcza jest niezmieniona w stosunku do mleka zawierające laktozę.

Obecnie obserwujemy znaczący spadek spożycia mleka i jego przetworów w naszym społeczeństwie, szczególnie w grupie dzieci i młodzieży!! Dlatego pamiętaj o mleku i jego przetworach, powinny znaleźć się w co najmniej dwóch posiłkach dzienne.

Monika Frank – dietetyk

„Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie”, pod red. Prof. M. Krawczyńskiego. Wydawnictwo HELP-MED. Kraków 2008.,

Jakie napoje podawać dzieciom, kiedy nawadnianie jest szczególnie ważne?

Codzienna podaż płynów zarówno pod względem ilościowym jaki i jakościowym jest bardzo istotna dla prawidłowego rozwoju i dobrego samopoczucia naszych dzieci. Zdarzają się jednak czasem sytuacje, kiedy nawadnianie jest szczególnie ważne. Do takich niecodziennych „okazji” zaliczamy okresy choroby podczas których nasze dziecko gorączkuje, wymiotuje, lub cierpi na biegunkę.

Jakie napoje są w takim czasie najodpowiedniejsze?

Kiedy dziecko ma wysoką temperaturę najlepiej podawać mu wtedy wodę źródlaną lub niegazowaną wodę mineralną nisko lub średnio-zmineralizowaną (dla młodszych dzieci można ją przegotować).

Można też podać herbatę owocową (np. malinową, lipową, z czarnego bzu) lub ziołową, oraz sok owocowy dostosowany do wieku dziecka, który można dodatkowo rozcieńczyć wodą. Płyny te powinny mieć temperaturę pokojową.

Jeśli dziecko jest leczone antybiotykiem ważne jest, aby przed podaniem antybiotyku i nie wcześniej niż 2 godziny po jego podaniu nie dawać mu do picia mleka i napojów mlecznych, które utrudniają wchłanianie antybiotyku w przewodzie pokarmowym.

Kiedy dziecko wymiotuje i ma biegunkę dochodzi do szybkiego niedoboru zarówno płynów jak też składników mineralnych. Można podawa mu wtedy wodę mineralną niegazowaną, herbatki ziołowe niesłodzone ( np. rumiankową, koperkową). Na rynku są też dostępne specjalne preparaty elektrolitowe, które zapobiegają odwodnieniu i niedoborowi składników mineralnych (np. Orsalit, Gastrolit, Humana Elektrolit). Preparaty te należy stosować pod nadzorem lekarza.

Dziecko nie powinno pić większych ilości płynów oraz napojów ciepłych, gdyż nasilają one wymioty. Lepiej podawać mu płyny w mniejszej ilości, ale częściej, a podawany płyn powinien być chłodny.

Niewskazane jest też podawanie wszelkich napojów słodzonych, ponieważ cukier wzmaga fermentację w jelitach i może nasilać objawy biegunki oraz dalszą utratę wody.

Zarówno dla dzieci chorych jak i zdrowych niewskazane są napoje owocowe, które zawierają dużo cukru, sztucznych barwników, aromatów i konserwantów, słodzone napoje gazowane typu cola czy sprite- niektóre z nich zawierają kofeinę, jak też czarna herbata, która zawiera teinę. Kofeina i teina odwadniają organizm oraz zaburzają przyswajanie żelaza i wapnia, a także działają pobudzająco.

Renata Szopa – Dietetyk

Ryz z warzywami to uniwersalne danie. Możemy wykorzystać do niego często to, co akurat zalega nam w lodówce, albo po prostu kupić kilka ulubionych warzyw i przygotować jakąś ciekawą mieszankę. Aby wszystko nabrało treści, a wciąż było lekką potrawą można dodać dobrze doprawionego kurczaka, który całości nada charakteru.

Przepis na dwie porcje, jedna dostarcza 430 kalorii, 30 g białka, 3 g tłuszczu, 71 g węglowodanów

• 140 g ryżu długoziarnistego
• 200 g piersi z kurczaka
• 1 mała cebula
• 100 g brokułów
• 1/2 średniej cukinii
• 2 małe marchewki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

Kurczaka nacieramy solą, granulowanym czosnkiem i chili, odstawiamy na około godzinę do lodówki.

W osolonej wodzie gotujemy ryż.

Marchewkę obieramy i kroimy w talarki lub drobniej, gotujemy około 5 minut, po czym na kolejne 5 dodajemy również rozdrobnione brokuły.

Obraną i pokrojoną cukinię wrzucamy na patelnię, dodajemy też posiekaną cebulę i kurczaka pokrojonego w kostkę, podsmażamy na suchej patelni.

Gdy mięso będzie już lekko zarumienione, dodajemy ugotowane brokuły i marchew oraz ryż.

Całość doprawiamy pierzem i mieszając co jakiś czas podpiekamy jeszcze chwile.

Przepis autorstwa Agaty Gregorowicz, autorki bloga:www.dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com

Jeżeli jesteśmy znudzeni typową zupą mleczną, możemy przygotować ryż na mleku np sojowym, co już wprowadzi małe innowacje smakowe. Mleka (napoje) sojowe dostępne w polskich sklepach przeważnie są dość słodkie, więc przygotowany posiłek nie musi być już dosładzany. Warto dodać do śniadania łyżkę otrębów lub suszone owoce co podniesie zawartość błonnika!

Przepis na jedną porcję dostarczającą 296 kalorii, 7 g białka, 5 g tłuszczu i 58 g węglowodanów

• 100 ml mleka sojowego
• 70 ml wody
• 40 g ryżu (najlepiej brązowego)
• 10 g rodzynek
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych
• 100 g utartego jabłka
• 1 łyżka otrębów pszennych
• 1 łyżeczka cynamonu

Do małego rondelka wlać mleko sojowe i wodę, doprowadzić do wrzenia i wrzucić ryż.

Gotować na małym ogniu często mieszając aby ryż się nie przypalił.

Po około 10 minutach gotowania odstawić rondelek i poczekać kilka minut aż ryż wchłonie resztę mleka.

Na małych oczkach tarki utrzeć na papkę jabłko i wymieszać dokładnie z ryżem.

Całość przełożyć do miseczki, posypać cynamonem, wiórkami kokosowymi i otrębami oraz dodać rodzynki.

Podawać na ciepło.

Przepis autorstwa Agaty Gregorowicz, autorki bloga:www.dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com

Ciągle słyszymy, że polska kuchnia obfituje w cholesterol co sprawia, że jesteśmy narodem narażonym na choroby układu krążenia. Sprawdź czy to prawda i jak walczyć z negatywnymi skutkami naszej tradycyjnej diety…

Spożywanie potraw zawierających nadmierne ilości tłuszczów zwierzęcych odpowiada za tworzenie się tzw. blaszek miażdżycowych, zwężających naczynia krwionośne i przybliżające niebezpieczeństwo wystąpienia chorób serca, przede wszystkim zawału mięśnia sercowego. Jednak podwyższenie poziomu cholesterolu całkowitego we krwi to jeszcze nie wyrok. Cholesterol składa się z frakcji, tzw. „złego” cholesterolu – uszkadzającego naczynia krwionośne i „dobrego” zapobiegającego miażdżycy.

Odpowiednie żywienie może wpłynąć na zmniejszenie ilości „złego” cholesterolu (frakcji LDL) oraz zatrzymać postęp istniejących już uszkodzeń. Dieta może spowolnić procesy miażdżycowe nawet o 70%.

Pokarmy podnoszące poziom „dobrego” cholesterolu (HDL)

Najskuteczniejsza jest surowa cebula i czosnek. W diecie przeciwcholesterolowej warto także zamienić nasycone kwasy tłuszczowe występujące w tłuszczach zwierzęcych oliwą z oliwek. Co ciekawe napoje alkoholowe takie jak wino zwłaszcza wytrawne, piwo oraz alkohole wysokoprocentowe w umiarkowanych ilościach mogą podnosić poziom cholesterolu HDL.

Pokarmy redukujące poziom „złego” cholesterolu (LDL)

Najlepsze są otręby owsiane oraz fasola i soja. Ta ostatnia jest skuteczna przede wszystkim u osób z genetycznie uwarunkowanym, podwyższonym poziomem cholesterolu. Korzystne działanie wywierają również produkty bogate w witaminę C oraz beta-karoten. Należą do nich zwłaszcza grejpfrut, pomarańcze, jabłka, niedojrzałe banany, awokado, papryka, brokuły, marchew, cebula, itd. Warto do jadłospisu wprowadzić tłuste ryby morskie np. makrelę, łososia, sardynki, które wpływają ochronnie na naczynia krwionośne, zapobiegając pogłębianiu się zmian miażdżycowych.

Skuteczność naturalnych leków przeciwcholesterolowych:

• Pół szklanki owsianki dziennie powoduje średni spadek poziomu cholesterolu całkowitego o 20% oraz wzrost „dobrego” cholesterolu o 15%,
• Kieliszek wytrawnego wina podwyższa poziom cholesterolu HDL o 7%,
• Ok. 1/8 filiżanki soku z czosnku powoduje 30%-owy spadek cholesterolu całkowitego,
• Pół główki cebuli dziennie gwarantuje 30%-owy wzrost poziomu korzystnego cholesterolu (HDL).

Dieta przeciwcholesterolowa w pigułce

Spożywaj:

• owoce i warzywa bogate w witaminę C i beta-karoten,
• oleje roślinne, orzechy i nasiona bogate w witaminę E,
• tłuste ryby morskie zawierające kwasy Omega,
• pokarmy bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe takie jak oliwa z oliwek, migdały, awokado.

Justyna Walerowska – dietetyk

Ludzie od zawsze potrzebowali i potrzebują jedzenia. Sposób odżywania bowiem ma ogromy wpływ na stan zdrowia i samopoczucie człowieka. Odpowiednio dobrana i zbilansowana dieta jest receptą na witalność i dobrą kondycję, wspomaga utrzymywanie właściwej masy ciała, spowalnia proces starzenia się, a przede wszystkim zapobiega chorobom. Z drugiej jednak strony dieta źle dobrana niesie za sobą ryzyko wystąpienia różnego rodzaju niedoborów, co przyczynia się do pogorszenia stanu zdrowia i wystąpienia otyłości.

Media jako wzorzec, prezentują celebrytów: aktorki, piosenkarki czy modelki noszące rozmiar zero. W pogoni za tak idealnym ciałem w większości kobiety (choć przytrafia się to również panom), decydują się na stosowanie tak zwanych „diet cud”, pozwalających na stracenie kilku zbędnych kilogramów w bardzo krótkim czasie.

Spośród „cudownych rozwiązań” bardzo popularne stały się ostatnio koncepcje żywienia zgodnie z grupą krwi. Taki rodzaj diety opracowało wspólnie dwóch lekarzy: James D’Adamo i Peter D’Adamo. W proponowanym przez nich jadłospisie wprowadzono kategorie pokarmów zalecanych, czyli mających korzystny wpływ na zdrowie konsumenta, produkty obojętne oraz te, których należy unikać ze względu na ich niekorzystny wpływ na organizm. Zasada diety opiera się na ograniczaniu spożycia lektyn – związków, które według autorów rozróżniają grupy krwi i problemy z tym związane, tj. zakłócają działanie układu odpornościowego wpływając niekorzystnie na działanie układu pokarmowego.

Koncepcja, że nasze odżywianie jest powiązane z grupą krwi brzmi dość przekonywująco, bo jest to przecież nasz materiał genetyczny i rzeczywiście może są tu jakieś predyspozycje do spożywania takich czy innych pokarmów. Jednak poza jednostkowymi badaniami autora, nie ma żadnych wieloośrodkowych badań klinicznych, które potwierdzałyby taką zależność. Co ciekawe, w podobny sposób jak produkty spożywcze przyporządkowuje autor predyspozycje do chorób poszczególnym grupom krwi.

Zwracając uwagę na samą zdrowotność diety rzuca się w oczy fakt, że w przypadku określonej grupy krwi z diety należy wyeliminować produkt z jednej konkretnej grupy na przykład mięso. Oznacza to, że wszystkie osoby posiadające taką grupę krwi powinny zostać wegetarianami. Z drugiej strony osoby z inną grupą krwi powinny wyeliminować nabiał. Liczba zakazów spożywania produktów jest bardzo duża. Niejednokrotnie są to produkty będące jednym z najlepszych źródeł makroskładników takich jak białka, tłuszcze czy węglowodany.

Proponowane przez panów D’Adamo jadłospisy stanowią dietę o obniżonej kaloryczności, niezbyt urozmaiconą, a jednocześnie niedoborową pod względem składnikowym. W zależności od grupy krwi jest to dieta bardziej lub mniej ograniczająca spożycie składników odżywczych, jednak żadna z nich nie jest pełnowartościowa.

Dieta ta podzieliła środowisko dietetyków. Ma ona zarówno swoich zwolenników jak i przeciwników, jednakże badania wykazują, że tzw. diety cud kończą się zazwyczaj podwójną klęską. Respondenci odzyskują nie tylko to co w trakcie trwania diety udało im się zrzucić, ale także zyskują jeszcze kilka dodatkowych kilogramów. Specjaliści przekonują więc i zachęcają do stosowania zbilansowanej diety, której efekty na pewno są długotrwałe. Bezkrytyczne poddawanie się modom żywieniowym może przynieść więcej szkód dla zdrowia niż pożytku. Warto więc odżywiać się mądrze.

Agata Janczy – dietetyk

Orlistat – „cudowna pigułka na odchudzanie” – cała prawda o jego skuteczności

Obecnie dostępne są bez recepty leki na bazie orlistatu. Leki te: Xenical czy Alli reklamowane są jako bezpieczne środki na zmniejszenie masy ciała, bez efektu jo-jo.

Jak działa orlistat?

Substancja ta działa w świetle żołądka i jelita cienkiego. Jest to inhibitor lipazy trzustkowej i żołądkowej o przedłużonym działaniu. Mówiąc prościej: hamuje trawienie, czyli uniemożliwia rozkład tłuszczu do małych elementów, które są następnie przyswajane przez organizm. Dochodzi do zahamowania wchłaniania spożytych tłuszczów z przewodu pokarmowego. W wyniku zażywania preparatu wg zaleconego dawkowania około 25% przyjętego z pożywieniem tłuszczu nie podlega procesowi wchłaniania. Niewchłonięte substancje tłuszczowe ulegają wydaleniu z kałem. Nieprzyjemne i krępujące objawy uboczne wymuszają na osobie stosującej tego typu leki zmianę nawyków żywieniowych. Kuracji tym lekiem powinna towarzyszyć niskokaloryczna dieta o obniżonej zawartości tłuszczu.

Objawy uboczne

Na pewno nie będą przez Ciebie pożądane objawy uboczne stosowania tych leków, są to:

• cuchnące, tłuste, oleiste stolce
• biegunka
• parcie na stolec i związana z tym konieczność częstych wypróżnień
• wzdęcia
• nietrzymanie stolca (tłuszcze przedostają się do jelita grubego, stolec staje się oleisty, co sprzyja jego nietrzymaniu)
• długotrwałe stosowanie leku może osłabić przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K), czyli wywołać niedobory tych witamin w Twoim organizmie

Dlaczego terapia orlistatem nie przynosi efektów długoterminowych?

Efekt jo-jo jest prosty: po odstawieniu leku, czyli substancji blokującej wchłanianie tłuszczu, przy przyjmowaniu posiłku o tej samej nawet zawartości tłuszczów, co podczas stosowania kuracji (przypominam, że podczas stosowania kuracji lekiem, konieczne jest stosowanie diety o obniżonej zawartości tłuszczu), zwiększa się ilość przyswajanych tłuszczów, co prowadzi do wzrostu masy ciała. Tym bardziej nasilenie tego efektu obserwujemy u osób, które nie zmniejszyły ilości przyjmowanych z dietą tłuszczów podczas stosowania kuracji.

W ten sposób zażywanie leku wyzwala złudne wrażenie, że stosowana do niego dieta jest optymalna dla organizmu. Tymczasem nadmiar tłuszczu z diety jest sztucznie usuwany.

Obserwować można również psychiczne uzależnienie: odstawienie leku powoduje wzrost masy ciała, co kończy się ponownym sięgnięciem po lek. Rozpoczyna się błędne koło, które ciężko jest przerwać.

Orlistat nie jest cudowną pigułką na otyłość. Lek działa czasowo – tylko w okresie jego aplikowania. Trwałego efektu nie udaje się uzyskać w żaden sposób. Nie ma trwałej zmiany nawyków żywieniowych. Podawaniu leku towarzyszą nieprzyjemne objawy niepożądane, które mogą pogarszać komfort życia. Nie można wykluczyć również jego działania rakotwórczego.

Pamiętaj! Leczenie otyłości nigdy nie będzie efektywne bez:

• zmiany nawyków żywieniowych
• kontroli ilości spożywanych kalorii
• zwiększenia aktywności fizycznej

Monika Frank – dietetyk

Wiosna, na którą niejeden z nas czekał już od wielu miesięcy daje o sobie znać nie tylko coraz słoneczniejszą pogodą czy przorodą budzącą się do życia, ale tym jak czujemy się po zostawiającej nas zimie. Nasza skóra jest wysuszona przez niskie temperatury i tak jak przyroda potrzebuje na nowo przebudzić się z zimowego snu, by wejść odżywiona i zregenerowana w rześki, wakacyjny nastrój.

Jeśli nie masz możliwości skorzystania z ofert kosmetyczek czy SPA proponujemy niewychodząc z domu zastosować kilka trików kosmetycznych, bazując na produktach spożywczych, które możemy wykorzystać w nieco inny sposób niż kulinarny, a tym samym mając pewność, że specyfiki z nich wykonane są w 100% naturalne i nieszkodliwe.

Ku przestrodze dla osób z alergiami na niektóre produkty radzimy ich unikania i ewentualnie zastąpienia innymi.

Zabiegi na skórę

Miodowy grzaniec – lekko podgrzany miód nałóż na skórę, maseczkę zmyj po 10-15 minutach
Efekt: miód, zwłaszcza odmiana gryczana jest bogata w rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne

Peeling kawowy – wymieszaj ¼ kubka oliwy z oliwek z łyżeczką oleju waniliowego, 1 szklanką cukru, 15 kropelkami oleju miętowego i ½ kubka fusów po świeżo zaparzonej kawie, nakładaj na skórę okrężnymi ruchami

Efekt: taki peeling odżywi skórę i usunie martwy naskórek

Cytrusowa maseczka – wymieszaj sok z pomarańczy, cytryny lub grejpfruta z odrobiną oliwy z oliwek, oraz ubitą pianą z jajek, nałóż na twarz na 10 minut
Efekt: usuwa suchą i szorstką skórę na łokciach, kolanach, piętach, efekt rozświetlający

Oczyszczająca maseczka drożdżowa – pół kostki drożdży pokrusz, wymieszaj z łyżką letniego mleka i łyżeczką soku z cytryny. Rozsmaruj na skórze za pomoca pędzelka. Gdy maseczka wyschnie zmyj ją letnią wodą
Efekt: najlepsza przy problemach z trądzikiem, reguluje wydzielanie sebum i działa oczyszczająco

Ujędrniająca maseczka z jajkiem – jajko roztrzep na jednolitą masę, dodaj kilka kropel cytryny, nałóż pędzelkiem na twarz i szyję, poczekaj, aż zaschnie, zmyj zimną wodą
Efekt: najlepsza dla cery dojrzałej, poprawia koloryt, delikatnie napina, zmniejsza pory skóry

Nawilżająca maseczka z awokado – awokado przekrój wzdłuż, usuń pestkę, wybierz łyżeczką miąższ z połowy owocu, rozgnieć widelcem i wymieszaj z łyżką jogurtu naturalnego, rozsmaruj na twarzy i szyi, zmyj po 15 minutach
Efekt: awokado nawilża, natłuszcza skórę, łagodzi podrażnienia i zaczerwienienia

Czekoladowa maska atycellulitowa – rozpuść tabliczkę czekolady i do masy dodaj taką samą ilość oleju. Tak przygotowaną maskę nałóż na skórę ud i pośladków na 30 minut, owiń ciało przezroczystą folią spożywczą (pod wpływem ciepła składniki odżywcze wnikną głębiej). Po pół godzinie spłucz maskę pod prysznicem
Efekt: skóra będzie bardziej napięta i gładsza

Migdałowy peeling – ¼ szklanki migdałów zmiel w młynku do kawy lub malakserze. Dodaj dwie łyżki oliwy i wymieszaj. Wymasuj pastą zrogowaciały naskórek np. na kolanach, łokciach, spłucz letnią wodą
Efekt: znakomicie usuwa zrogowaciały naskórek

Cukrowy peeling do twarzy – garść drobnego cukru wymieszaj na dłoni z odrobiną żelu do twarzy i delikatnie wymasuj wilgotną skórę omijając okolice oczu., spłucz letnią wodą
Efekt: znakomicie usuwa zrogowaciały naskórek

Goździkowy masaż – wymieszaj łyżeczkę mielonych goździków i 2 łyżeczki oliwy, wymasuj energicznie ręce, nogi i brzuch
Efekt: goździki posiadają cudowne działanie antyutleniające, oczyszczają organizm z toksyn, spowalniają proces starzenia się organizmu

Kąpiel rozmarynowa – zalej 2 łyżki suszonego rozmarynu łyżką oliwy i litrem wody, zagotuj i odstaw na 20 minut pod przykryciem. Wlej do kąpieli i zanurz się w niej na około 10 minut
Efekt: cudowną moc odkażającą i odmładzającą rozmaryn zawdzięcza obecności specjalnych olejków eterycznych np. kamforze, borneolu czy ceneolu

Warzywna gąbka – po garści drobno posiekanych: natki pietruszki, szpinaku i zielonej sałaty zawinąć w jedną warswtę gazy, tak przygotowaną gąbką nacierać skórę pod pachami
Efekt: odświeża i hamuje wydzielanie potu

Mydło z miodem – 3 łyżki białej glinki wymieszać z łyżką miodu i łyżką oleju słonecznikowego na gładką masę, używać do mycia ciała
Efekt: doskonale usuwa zanieczyszczenia, przywraca skórze równowagę kwasową i nadaje przyjemny zapach

Rumiankowa kąpiel – 6 czubatych łyżek suszonych kwiatów zalać litrem wrzątku, odstawić pod przykryciem na 20 minut, odcedzić, wlać do wody na kąpiel
Efekt: kąpiel ma właściwości zapobiegające nadmiernej potliwości latem

Maseczka z płatków owsianych – zmiel garść płatków (np. w młynku do kawy) i zalej ciepłą wodą, aby uzyskać papkę, dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Nałóż na twarz na 15 minut, zmyj letnią wodą
Efekt: łagodzi podrażnienia, alergie, poparzenia słoneczne i zapalenia skóry, oczyszcza, rozjaśnia i znakomicie koi skórę

Peeling owocowy – wymieszaj po plasterku kiwi, cytryny, ogórka, pomidora, pomarańczy, grejpfruta z ½ szklanki kryształów alg morskich lub aloesem. Wszystkie składniki rozdrobnij przy pomocy miksera. Nakłóż na oczyszczoną wcześniej skórę twarzy i masuj około 5 min. Pozostaw na skórze 15 minut, zmyj letnią wodą
Efekt: silnie regeneruje i odmładza zmęczoną skórę

Maseczka kakaowa z płatkami owsianymi – zmieszaj 1/3 szklanki kakao, 1 łyżkę gęstej śmietany, 2 łyżeczki twarożku,1/4 szklanki miodu i 3 łyżeczki płatków owsianych. Maseczkę nałóż pędzelkiem na twarz na 10 minut, zmyj
Efekt: łagodzi podrażnienia, nawilża, oczyszcza i odświeża skórę

Maseczka brzoskiwniowa z zieloną herbatą – wrzuć zieloną herbatę do filiżanki wrzątku. Do garnka wlej zaparzoną herbatę, ¼ filiżanki soku z brzoskwiń i 7 g żelatyny. Wymieszaj dokładnie i poczekaj dopóki żelatyna się nie rozpuści, odstaw do ostygnięcia i nakładaj na twarz
Efekt: maseczka ma działanie oczyszczające i odmładzające

Wygładzająca maseczka z marchewki – marchew ucieramy na tarce, mieszamy z 1 łyżeczką mąki kartoflanej i 1 żółtkiem
Efekt: przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu się organizmu i działa przeciwskurczowo na naczynia krwionośne

Zabiegi na włosy

Maska miodowa – wymieszaj 2 łyżki miodu, 3 łyżki oliwy, i pół łyżki soku z cytryny, nałoż na włosy na 15 minut i spłucz zmywając szamponem
Efekt: odżywia włosy suche, matowe, przesuszone słońcem

Maska z awokado – rozgnieć pół awokado, banana, dodaj żółtko jaja, 2 łyżki miodu i 3 oliwy
Efekt: odżywia włosy suche, matowe, przesuszone słońcem

Maska jajeczna – wymieszaj 2 żółtka z 5 łyżkami oliwy i z sokiem z cytryny
Efekt: odżywia włosy suche, matowe, przesuszone słońcem

Piwna maska na włosy – 1 szklankę wody wymieszaj z 3 szklankami piwa i jajkiem, wypłucz włosy wcierając maskę w skórę głowy, następnie spłucz pod prysznicem
Efekt: nabłyszcza i dodaje włosom miękkości, zapobiega łamaniu się włosów i rozdwajaniu końcówek

Ziołowy kompres -1/3 oleju roślinnego lekko podgrzej, następnie namocz (około 30 minut) w nim łyżeczkę rumianku, liści pokrzywy i brzozy. Odcedź. Dodaj żółtko, po łyżeczce miodu i soku z cytryny, 2-3 krople oleju rozmarynowego. Mieszankę wetrzyj w wilgotne włosy. Możesz owinąć głowę folią, a potem ręcznikiem. Ciepło wzmocni działanie odżywczego kompresu
Efekt: ma za zadanie nabłyszczyć oraz wzmocnić włosy

Maseczka drożdżowa – pół kostki drożdży rozpuść w ¼ szklanki ciepłego mleka i wetrzyj w skórę głowy, zostaw na pół godziny, a następnie umyj włosy szamponem
Efekt: przeciwdziała przetłuszczaniu się włosów

Maska aloesowa – liście aloesu umyj i zmiksuj z połową szklanki ciepłej przegotowanej wody. Dodaj łyżkę miodu i wymieszaj. Uzyskaną masę wetrzyj w skórę głowy i w wilgotne włosy. Owiń głowę czepkiem i ręcznikiem, po 20-30 minutach umyj włosy. Powtarzaj zabieg raz na tydzień przez dwa lub trzy miesiące
Efekt: aloes posiada wszechstronne właściwości łagodzące podrażnienia skóry głowy, reguluje wydzialanie sebum, wspomaga leczenie łysienia, posiada właściwości przeciwzapalne pomocne w zwalczaniu łupieżu

Maseczka mleczna – na umyte włosy nałóż kilka łyżeczek mleka pełnotłustego. Całość owiń folią i ręcznikiem i zostaw na kwadrans. Po upływie czasu, włosy spłukacz ciepłą wodą
Efekt: delikatnie nawilża i zmiękcza włosy

Zabiegi na oczy

Ogórkowy okład – ogórek pokrój w plasterki, włoż na kilka minut do lodówki i nałóż na 10 minut na powieki
Efekt: ogórki świetnie ściągają opuchliznę i cienie pod oczami

Herbaciany oklad – zaparz herbatę, schłodź i nałóż na 10 minut na powieki
Efekt: tanina zawarta w herbacie napina skórę i niweluje nadmiar płynów

Maseczka z pietruszki – natkę pietruszki posiekaj, dodaj 2 łyżeczki śmietany lub zsiadłego mleka i wymieszaj. Papkę nałóż na zamknięte powieki i po 15 min. zmyj letnią wodą
Efekt: zapobiega powstawaniu worków pod oczami, przeciwzmarszczkowa

Maseczka z ziemniaka – obrany, surowy ziemniak zetrzyj na drobnej tarce. Miazgę odciśnij, a suchą papkę nałóż na powieki. Po 20 min. delikatnie zmyj
Efekt: skuteczna na opuchniete, podkrążone oczy, przeciwzmarszczkowa

Mleczny okład – wymieszaj 1/4 szklanki mleka z 4 łyżkami sody oczyszczonej i trzepaczką doprowadź do tego, aby całość stała się gładką masą
Efekt: regeneruje i odpręża

Zabiegi na dłonie i paznokcie

Miodowo -cytrynowa kąpiel – do szklanki lekko podgrzanego mleka dodaj sok z połowy cytryny oraz łyżkę miodu. Nacieraj dłonie kilka razy dziennie
Efekt: cytryna doda blasku skórze, a miód i mleko podziałają odżywczo i nawilżająco

Słoneczna maseczka – zmieszaj 3 łyżki ciepłej oliwy z żółtkiem. Posmaruj papką dłonie, owiń folią i ręcznikiem, zmyj po 20 minutach
Efekt: oliwa dostarcza odżywczych kwasów tłuszczowych, witaminy E działającej odmładzająco i nawilżająco, natomiast żółtko witaminę A i cynk, które regenerują i chronią skórę

Bananowe nawilżenie – rozgnieciony banan wymieszaj z surowym żółtkiem i łyżeczką miodu. Przygotowaną maseczkę nałóż na suche dłonie na około pół godziny
Efekt: banany zmiękczają i osuszają skórę

Kąpiel w siemieniu lnianym – zalej 4-6 łyżek siemienia lnianego dwiema szklankami wrzątku i odczekaj 15 minut, aż spęcznieje. Mocz dłonie 20 minut, opłucz i osusz, posmaruj kremem
Efekt: doskonałe lekarstwo na szorstkie i zaczerwienione dłonie zwłaszcza zimą

Oliwny napar regenerujący – podgrzej 2 szklanki oliwy, dodaj 6 kropli witaminy A+E i łyżkę soku z cytryny. Mocz dłonie, aż oliwa zastygnie, zetrzyj jej nadmiar papierowym ręcznikiem, nałoż bawełniane rękawiczki, po kilki godzinach zmyj
Efekt: doskonałe lekarstwo na szorstkie i zaczerwienione dłonie zwłaszcza zimą

Imbirowy peeling – wymieszaj łyżkę mielonego imbiru z dwiema łyżkami cukru, zwilż stopy lub dłonie i wcieraj w nie peeling, aż się rozgrzeją, spłucz letnią wodą, dokładnie wysusz i posmaruj kremem
Efekt: imbir posiada własciwości rozgrzewające, poprawia krążenie, działa odkażająco i przeciwzapalnie

Cynamonowa kąpiel – podgrzej w rondelku szklankę tłustego mleka, łyżkę oliwy i trzy łyżki cynamonu. Dodaj sok z dwóch cytryn, wlej do miski i uzupełnij ciepłą wodą, tak, aby móc zanurzyć całe stopy, mocz 10-15 minut, następnie spłucz
Efekt: cynamon zawiera eugenol, który dziala ściągająco i rozjaśniająco

Peelin miętowy – do grubej soli dodaj 3 łyżki oliwy i 6 kropel olejku miętowego. Wmasuj pastę w wilgotne dłonie lub stopy
Efekt: maseczka działa złuszczająco, odświeżająco, przeciwbólowo

Ziemniaczany okład – ugotowanego ziemniaka wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 2 łyżkami mleka, żółtkiem, tak aby powstała jednolita masa. Maseczkę połóż na dłoniach, przykryj ręczniczkiem. Po około 10 minutach zmyj
Efekt: na zmęczone i opuchnięte oczy

Zabiegi na usta

Cynamonowy sexapil – dodaj niewielką ilość cynamonu do błyszczyka i zastosuj go na całą powierzchnię ust
Efekt: umożliwia efekt pełnych ust

Miodowy balsam – wystarczy posmarować nim usta i potrzymać przez 10 minut
Efekt: miód ma niezastąpione właściwości odżywcze – nawilża, natłuszcza i przyspiesza regenerację delikatnego naskórka

Domowy błyszczyk owocowy – wymieszaj ¼ filiżanki oliwy z 7 g wosku pszczelego, dodaj odrobinę olejku rycynowego, pół łyżeczki miodu, kilka rozdrobnionych truskawek lub innych owoców jagodowych). Wszystkie składniki podgrzej do momentu wrzenia (w mikrofalówce lub na kuchence). Odstaw do ostygnięcia, odciśnij przez gazę, by uzyskać jednolitą masę bez stałych składników owoców, przełóż do pojemnika
Efekt: doskonały na spierzchnięte usta, działa nawilżająco

Małgorzata Panek