Szybki ubytek masy ciała dotyczy diet, które powodują szybki ubytek wody z organizmu. Efekt jest najczęściej krótkotrwały, ponieważ woda znów gromadzi się w organizmie i poprzednia waga wraca. Są również diety, których stosowanie wiąże się z szybkim spalaniem tkanki tłuszczowej.