Galareta z kurczakiem

Tagi: , , , , , , , ,

Wiosenna i tradycyjna propozycja, idealna przystawka i lekkie danie – galareta drobiowa, znana również pod szyldem „zimne nóżki”. Chociaż w przypadku poniższego przepisu, gdzie nóżki kurczaka zastąpiłam chudszą piersią, ta nazwa raczej nie będzie miała zastosowania :-)

Przepis na trzy porcje, jedna dostarcza około 120 kalorii, 18 g białka, 2,7 g tłuszczu, 6 g węglowodanów

  • 1 mała pierś z kurczaka (ok 200 g)
  • 800 ml wody
  • 15g żelatyny
  • 2–3 łyżki zimnej wody
  • 1 jajko
  • 50 g groszku zielonego (mrożony ma bardziej wyrazisty kolor)
  • 2 małe marchewki (ok 150g)
  • 3–4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • włoszczyzna na wywar
  • 2 ząbki czosnku
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól, pieprz

Piersi z kurczaka gotujemy wraz z warzywami, tak jak do rosołu (doprawiamy zielem angielskim, solą, pieprzem, listkami laurowymi).

Jajko gotujemy na twardo.

Gdy uzyskamy już bulion o wyrazistym smaku, odcedzamy go. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie zimnej wody, gdy napęcznieje wrzucamy ją do ciepłego, rosołu. Mieszamy, żelatyna powinna się rozpuścić.

Galareta z kurczakiem

Jajko kroimy w plastry i układamy po jednym na dnie szklanki, następnie zalewamy je odrobiną bulionu. Potem kolejno wedle uznania możemy układać warstwy warzyw oraz kurczaka. Do szklanek dodajemy również rozgnieciony czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Całość zalewamy bulionem tak aby przykrył wszystkie warzywa i odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Podawać skropione sokiem z cytryny.

Galareta z kurczakiem

Przepis autorstwa Agaty Gregorowicz, autorki bloga:www.dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com

Zapamiętaj!

RZEŻUCHA - Rzeżuchę można sukcesywnie "strzyc" do sałatek lub spożywać jako dodatek do kanapek. Zawiera ona wiele cennych pierwiastków takich jak: jod, żelazo a także duże ilości witaminy C, A oraz pewną ilość witaminy B1, olejki eteryczne nadające jej specyficzny smak i zapach wpływające pobudzająco na trawienie.

Zapisz na newsletter

Będziemy inspirować Cię pysznymi przepisami, informować o nowinkach związanych ze zdrowym odżywianiem i promocjach w naszej ofercie.